Foredraget handler om kaffe og kan opleves via livestream fra Aarhus Universitet. Her møder du tre forskere, som tilsammen belyser emnet fra flere vinkler: kaffeplantens biologi, dyrkning og forarbejdning, bæredygtig kaffe, klimaændringernes betydning for fremtidens kaffe samt sundhedsaspekterne ved at drikke kaffe.
Botaniker Anders Barfod giver en grundig indføring i kaffeplantens botanik. Han kommer også ind på de vilde slægtninge til Coffea-slægten, og hvad kaffebønnen egentlig er i frugten, samt hvordan den høstklare frugt på kaffebusken ender som den dampende kop kaffe, mange nyder hver dag.
Millioner af farmere i det såkaldte 'kaffebælte' omkring Ækvator leverer den kaffe, der gør det muligt for verden at drikke 30.000 kopper i sekundet. Det kræver store arealer, og kaffedyrkning har historisk været forbundet med afskovning og tab af biodiversitet. Naturressourceøkonom Aske Skovmand Bosselmann fortæller om kaffens dyrkning, bæredygtig kaffe og om, hvordan farmere også kan levere økosystemtjenester i forhold til klimaforandringer.
Også kaffens historie i Danmark bliver sat i perspektiv. Diabetes- og ernæringsforsker Kjeld Hermansen gennemgår blandt andet, hvad forskningen siger om kaffe og dødelighed samt sammenhænge med kræft, hjertekarsygdomme, neuropsykiatriske sygdomme og type 2-diabetes.
Dette er en opdateret udgave af et foredrag fra foråret 2023. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og indgår i serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab. Fri entré.
